Avize, notre port d'attache

C'est ici, à Avize, que commence notre Odyssée : un village de craie et de lumière, au cœur de la Côte des Blancs, où le Chardonnay s'exprime avec finesse, éclat et pureté.
Avize est bien plus qu'un point de départ : c'est notre boussole, notre ancrage, notre inspiration.
Nous avons d'abord arpenté ces coteaux, scellant un lien viscéral avec ce terroir qui nous est si cher. C’est là, dans d'anciennes écuries rénovées, que nous avons installé notre cuverie,pour vinifier nos Blancs de Blancs en respectant chaque typicité, chaque nuance du sol.
C'est à partir de ce lieu que nous avons rêvé de nouvelles escales, et de nouvelles découvertes.